大豆榨完油还可做豆腐

来源: | 发布时间:2019年01月22日

怎样合理利用大豆在榨油的同时还可以做其它东西呢?

普通大豆含油率25%左右,出腐率300%以上,实践证实,如将大豆先榨油,然后再用榨过油的豆饼做豆腐,最初再用豆腐渣喂畜禽,可使大豆的代价与效益在原来的底子上进步2-3倍。大豆先榨油再做豆腐的操纵要领如下。

一、大豆先榨油。起首用筛、拣等要领撤除大豆中的杂质,再用净水洗净晒干备用。假如是黑皮大豆,先要破裂去皮,然后放入小型螺旋式榨油机中举行冷榨。冷榨两次后,分散出油和豆饼。每100公斤大豆冷榨两次,可出油10-12公斤,压迫豆饼80公斤左右,每公斤豆饼仍可以做豆腐3公斤。

二、用豆饼做豆腐。用榨完油后的豆饼做豆腐,不必要磨浆,可直接熬煮豆乳。每10公斤豆饼参加温水70公斤左右,装入木桶浸泡7-8小时,用勺子搅拌匀称后倒入锅内,一面加热,一面搅拌以防煮焦,烧开后2-3分钟,倒入过滤器过滤,把豆乳过滤出来,然后举行点浆。点浆的要领是:用1:7的石膏水(即:石膏1份、水7份),绕浆缸逐步点入,直至出现块状豆腐脑为止。其他制作步伐,与传统做豆腐要领相反。


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